Protégé : Le CARNET DE RECETTES de l’AUBERGISTE
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Catégorie : RECETTES
Cake moelleux à l’orange
La recette d’origine est inventée par Pierre Hermé et, comme à mon habitude… je l’ai un peu transformée!
Les rochers congolais
Voilà une petite douceur qui mérite toute notre attention car c’est la plus facile à réaliser, c’est la plus maline car on utilise les blancs d’œufs d’une autre recette comme la crème pâtissière par exemple (oui, comme ça on fait 2 trucs à la fois… comme maman!) et… la plus…
Les cookies camarguais
C’est la première recette à succès de LA TABLE à RALLONGE, mis en œuvre presque tous les matins, depuis 17 ans, au petit déjeuner. On a trouvé des vacanciers cachés dans les placards de la cuisine (et même un monsieur planqué dans le frigo!) juste pour voler la recette du…
Gâteau Mollet
Originaire des Ardennes, le gâteau mollet aussi appelé gâteau battu est une brioche à la croûte brune dont l’intérieur est beaucoup plus moelleux qu’une brioche classique. Cuit dans un moule cannelé, typique des Ardennes (ou dans un moule à Kouglof), cette brioche, revisitée avec de la fleur d’oranger, est délicieuse…
Cake moelleux à l’orange
La recette d’origine est inventée par Pierre Hermé et, comme à mon habitude… je l’ai un peu transformée!
Les rochers congolais
Voilà une petite douceur qui mérite toute notre attention car c’est la plus facile à réaliser, c’est la plus maline car on utilise les blancs d’œufs d’une autre recette comme la crème pâtissière par exemple (oui, comme ça on fait 2 trucs à la fois… comme maman!) et… la plus…
Les cookies camarguais
C’est la première recette à succès de LA TABLE à RALLONGE, mis en œuvre presque tous les matins, depuis 17 ans, au petit déjeuner. On a trouvé des vacanciers cachés dans les placards de la cuisine (et même un monsieur planqué dans le frigo!) juste pour voler la recette du…
Gâteau Mollet
Originaire des Ardennes, le gâteau mollet aussi appelé gâteau battu est une brioche à la croûte brune dont l’intérieur est beaucoup plus moelleux qu’une brioche classique. Cuit dans un moule cannelé, typique des Ardennes (ou dans un moule à Kouglof), cette brioche, revisitée avec de la fleur d’oranger, est délicieuse…