Voilà une petite douceur qui mérite toute notre attention car c'est la plus facile à réaliser, c'est la plus maline car on utilise les blancs d’œufs d'une autre recette comme la crème pâtissière par exemple (oui, comme ça on fait 2 trucs à la fois... comme maman!) et... la plus dure à garder ! Ouiiii, c'est si petit, si mignon et surtout si bon!
Mais attention cette recette contient beaucoup TROP de sucre... on la réserve uniquement pour les cas d'urgence de petits bonheurs rapides à partager en famille.
pour une douzaine de rochers
- 200 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre semoule
- 3 blancs d’œufs
- 1 gousse de vanille
Ce gâteau est la vedette du GOÛTER DES CONTEURS
- Verser la noix de coco et le sucre dans un saladier et les mélanger.
- Fendre la gousse de vanille, gratter toutes les graines avec la lame d’un couteau et les mélanger.
- Verser les blancs d’œufs dans un autre saladier et les battre légèrement au fouet jusqu’à ce qu’ils soient à peine mousseux.
- Les verser dans le mélange noix de coco / sucre et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Tapisser une plaque d’une feuille de papier cuisson.
- Façonner des petites boules en tassant bien la pâte entre les mains et leur donner une jolie forme arrondie.
- Déposer des boules sur la plaque en les éloignant de 5 cm environ les unes des autres.
- Enfourner pour 10 minutes.
- A la sortie du four, débarrasser la feuille de papier cuisson sur une grille. Laisser tiédir puis détacher les congolais. Les déposer sur le plat de service.
“C’est par une multitude de détails que l’on transforme un moment en Camargue… en joli souvenir!”
